Beberapa dari anda mungkin masih asing dengan kue lompong. Namun bagi
masyarakat Purworejo dan sekitarnya sudah pasti sangat kenal. Kue Lompong
adalah kue basah manis dengan bulir kacang di dalamnya.
Bahasa Jawa, lompong berarti talas atau lumbu. Jika demikian, apakah kue
lompong disini berarti kue talas? dapat dikatakan demikian. Unik memang, karena
lompong umumnya dikonsumsi sebagai sayuran. Tidak sedikit juga yang mengatakan,
lompong adalah santapan orang desa.
Menariknya, kue satu ini adalah karena dibungkus menggunakan daun pisang
kering yang sering disebut klaras. Warna hitam ynag didapat pada kue ini
ternyata memang berasal dari tanaman lompong. Tepatnya dari batang lompong yang
dilumatkan dan dicampur pada adonan kue.
Dalam setiap gigitan kue lompong, akan ada rasa yang sangat khas di lidah
kita, yaitu rasa klaras yang menjadi pembungkusnya. Inilah yang menjadi
keunikan lain dari kue lompong, adanya rasa yang mungkin tidak familiar untuk
dikecap. Harga satu biji lompong sekarang ini sekitar Rp 1500 per biji.
Pembuatannya cukup sederhana, bahan-bahan adonan dicampur, sementara kacang
tanahnya digoreng kemudian dihaluskan. Setelah siap, adonan dicetak sedemikian
rupa, hingga bentuknya berupa kepalan, bundar dan pipih. Tak lupa didalamnya
diisi dengan kacang tanah yang telah dihaluskan. Selanjutnya, dimasukkan dalam
minyak goreng mentah, agar tidak lengket ketika dibungkus. Bentukan
adonan itu lalu dibungkus dengan klaras dengan pola lipat yang menyerupai
tempe. Berikutnya, bungkusan-bungkusan itu dikukus selama 2 jam. Setelah
matang, semakin lama, kue ini akan mengeras. Selera pembeli pun beragam, ada
yang suka dengan kue lompong yang masih empuk, ada pula yang suka pada kue
lompong yang lebih keras. Kue ini sanggup bertahan
selama sekitar seminggu hingga 10 hari, karena kue ini sifatnya cepat keras,
maka untuk menghidangkannya harus mengukusnya kembali. Ayo...ayoo selamat
mencoba nikmatnya rasa klaras dari kue lompong...:’)
Inspirasi: http://wisata.kompasiana.com/kuliner/
Tidak ada komentar:
Posting Komentar